생생돈까스 성공스토리 - 생생돈까스
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생생돈까스 성공스토리

생생돈까스 성공스토리

생생돈까스 평택대학점에 이어 평택소사벌점을 운영하고 있는 임묘숙 점주님의 성공스토리입니다.

두 매장 모두 높은 매출을 보이며 성공가도를 달리고 있는데요.

그 비결이 무엇인지 아래 인터뷰를 함께 보시죠!!

 

   생생돈까스 성공스토리_ 평택소사벌점 임묘숙 점주님 Interview

 

다점포매장 운영을 결심하시게 된 계기가 있을까요??

 

“평택대학점을 재작년 6월 오픈하면서부터 다점포매장을 염두에 두고 있었어요.

다행히 평택대학점이 많은 고객들의 사랑을 받으면서 2번째 매장 오픈 시기가 생각보다 빨라졌죠.

평택대학점은 남편이, 평택소사벌점은 제가 맡아 선의의 경쟁을 펼치면서 윈-윈(win-win) 하고 있습니다”

생생돈까스 매장을 하나 더 오픈한 이유는 무엇일까요??

“돈까스는 유행을 타지 않는 안정적인 아이템이에요.

다른 외식아이템은 계절에 따라 부침이 심한편인데 돈까스는 꾸준하게 일정 수준의 매출을 유지할 수 있다는 게 큰 장점이죠.

그리고 소자본창업으로 생생돈까스가 가장 제격이라고 생각했어요.

공간적인 제약이 크지 않고 인건비를 아낄 수 있어 초기비용이 크게 들지 않기 때문이죠.

‘구관이 명관’이라고 이제는 손에 익어 눈감고도 돈까스를 만들 수 있다는 점도 한몫했죠”

 

성공비결을 공개해주신다면?

“저도 외식경력이 이제 12년째에요. 쉽고 편한 일은 없더라고요.

처음 생생돈까스를 6.7평에서 시작했어요. 전념을 했어야 하는데 이것저것 하다 보니 매출이 오르질 않더라고요.

그때 생생돈까스만 열심히 해보자는 마음가짐으로 친구도 만나지 않고 여가도 즐기지 않으면서 일에만 매진했어요.

제가 하는 만큼 성과가 나타나기 시작하더라고요.

본사의 방침과 마케팅을 최대한 따르려고 하는 깨인 마인드와 인력에 대해 효율성을 높여야 한다는 점도 배웠어요.

평택소사벌점도 틀에서 벗어나 젊고 활기차게 운영하고 싶어요”

 

앞으로의 목표가 있으시다면?

10년 후에는 4곳의 생생돈까스 매장을 운영하는 것이 목표에요.

평택에서 생생돈까스가 더 유명해질 수 있도록 할겁니다”

 

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