이달의 우수매장_부산가야점 - 생생돈까스
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이달의 우수매장_부산가야점

안녕하세요. 생생돈까스입니다. 겨울이 성큼 다가온 11월 오늘 소개해드릴 이달의 우수매장은 부산가야점 입니다.

부산가야점에게 11월은 조금 특별합니다. 11월이 꼭 오픈한지 1년째 되는 달이기 때문이지요. 때마침 부산가야점이 우수매장으로 뽑혀 기쁨은 두배가 됐습니다^^ 부산의 가야동은 물론이고 개금동과 주례동에서도 주문이 빗발치고 있는 부산가야점이 부산을 대표하는 매장으로 우뚝서기까지 어떤 일들이 있었는지 점주님을 만나 봤습니다.

생생돈까스 부산가야점

11월 우수매장 선정을 축하드립니다.

“운영한지 1년 기념해서 우수매장 상을 주시는 줄 알았어요. 그런데 고객만족, 위생, 품질 부분에서 점수를 책정하고 순위를 보여주셔서 정말 부산가야점이 우수매장이 된거구나 라고 생각했어요. 전화로 미리 선정됐다고 말씀해셨는데 기분이 엄청 좋더라고요. 부산에는 워낙 잘 하시는 분들이 많아서 우수매장이 될 수 있을지 몰랐어요. 앞으로 더 열심히 하라는 말씀으로 알고 가야동 고객분들과 나아가 부산에서 생생돈까스를 알리기 위해 노력하겠습니다.”

우수매장 비결을 꼽아주세요.

“비결이라고  말할 것이 사실 없어요. 아내가 주방에서 매뉴얼 그대로 조리하고 깔끔하게 포장해주면 저는 최대한 빨리 고객분들에게 전달해드리는 것, 그것 밖에 없습니다. 배달앱 리뷰를 보시면 아시겠지만 부산가야점에 대한 고객분들의 만족도가 비교적 높은 편이에요. 맛있다, 잘 먹었다 하는 고객분들에게 저희가 특별하게 해드린 게 없거든요. 매뉴얼 대로 정량, 조리시간을 지켜 정성껏 만들고 서둘러 댁에 갖다드리면 그런 반응을 보여주세요. 생생돈까스 메뉴의 맛은 이미 증명이 되어 있으니까요. ”

생생돈까스 부산가야점 매장 안

부산가야점을 자랑해주세요.

“부산가야점은 배달형 매장인데 고객들의 요청으로 최근 조그마한 테이블을 3세트 놓았습니다. 주위에서 매장에서도 먹을 수 있게 해달라는 말씀이 많으셔서 시작하게 됐는데 인근 대학교의 학생들과 자녀를 둔 학부모 고객분들에게 아주 인기가 좋아요. 그렇다보니 주말에 매장을 방문하는 고객도 늘었어요. 맛을 보면 고객은 꼭 재주문을 해주시더라고요. 부산가야점은 메뉴의 품질과 맛에서 항상 최선을 다한다고 자부하고 있습니다.”

앞으로의 계획은 무엇인가요.

“이미 많은 단골고객을 확보하고 있어서 신규 고객을 늘리고 싶습니다. 지금처럼 생생돈까스를 많은 고객이 맛보게 하는 것이 중요하기 때문에 홍보를 더 적극적으로 할 계획입니다. 그리고 부산에서 가장 맛있는 돈까스집으로 인정받도록 하겠습니다. 그때까지 많은 격려와 응원 부탁드립니다.”